DIRECTIVES EUROPÉENNES RELATIVES AU CONTACT ALIMENTAIRE

La directive cadre EC/1935/2004 fixe des prescriptions générales pour tous les matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Elle stipule que dans les conditions normales d’utilisation, les matériaux utilisés ne doivent pas céder aux aliments des constituants en quantité susceptible de présenter un danger pour la santé humaine ou d’entraîner une modification inacceptable de la composition des denrées avec ou non une altération des caractères organoleptiques de celles-ci.

Les directives spécifiques complètent la directive cadre et s’appliquent à des groupes distincts de matériaux, dix-sept familles au total :
 

        • Les matériaux et articles intelligents,
        • Les adhésifs,
        • Les métaux et alliages,
        • Les caoutchoucs,
        • Les céramiques,
        • Le liège,
        • Le verre,
        • Les résines échangeuses d’ions,
        • Les papiers et cartons,
        • Les matières plastiques,
        • Les encres d’imprimerie,
        • Les celluloses régénérées,
        • Les silicones,
        • Les textiles,
        • Les vernis et revêtements,
        • Les cires,
        • Le bois.

Les gants sont régis par la directive spécifique aux matières plastiques. Afin d’évaluer la cession de constituants des matériaux plastiques en contact avec les denrées alimentaires, des tests de migration sont effectués. La directive définit :

• la limite de migration globale (LMG) fixée à 10mg / dm2, le gant ne doit pas céder au-delà de 10mg de substances par dm2 de sa surface aux denrées alimentaires
• la limite de migration spécifique (LMS) qui s’applique à certaines substances et additifs du gant.

Le contrôle du respect des limites de migration dans les denrées alimentaires est effectué dans les conditions de durée et de température les plus extrêmes prévisibles dans la pratique.

Les denrées alimentaires sont réparties en quatre familles d’aliments : les aliments aqueux, les aliments acides, les aliments alcoolisés et les aliments gras.

Les gants peuvent être testés pour la totalité des classes d’aliments ou pour une classe d’aliments, en particulier selon leur utilisation finale. Si le gant n’est approprié que pour certaines catégories d’aliments, celles-ci doivent être clairement indiquées.

Les gants autorisés pour le contact alimentaire doivent comporter le pictogramme suivant :